Parlons BOUFFE.

Cap de ne pas faire partir le topic en sucette (vous l'avez ?) comme pour celui sur les crêpes !

Ma recette culte, meilleure astuce récup de fonds de tiroirs, j'ai nommé :

LA TATIN TOUSKI  
Touski, comme "touskiya dans l'frigo"
C'est une recette salée.

Ingrédients :
- une pâte à tarte toute faite (on peut aussi la faire soi-même, super facile)

la recette dans la recette:

- touskiya dans le frigo. les vieux légumes qui s'abîment. Une carotte toute seule. une demi-boite de petits pois.
- en option si vous êtes viandard : des restes de poulet ou de viande hachée ou des lardons.
- en option si vous en avez : du fromage

Préparation :
- préchauffer le four à 200°
- éplucher ce qui s'épluche, découper en lamelles ce qui est découpable  en lamelles.
- faire revenir à la poele pour faire fondre un peu tout ça. + sel et poivre
- étaler un papier cuisson dans un moule à tarte.
- verser les légumes dessus. répartir équitablement.
- on peut ajouter du fromage si on en a.
- recouvrir avec la pâte à tarte, bien fermer les rebords, percer des trous sur le dessus.
- enfourner 35 mn.

Dressage :
- quand on sort le plat à tarte du four (attention c'est chaud), prendre un deuxième plat, le poser par dessus comme un couvercle et HOP on retourne. La tarte est désormais à l'endroit.
- ensuite on retire le papier cuisson qui par la magie de la physique, est maintenant sur le dessus.
- et on peut servir avec une salade verte.

Contre toute attente, c'est très bon !
Bon Ap'!

A vous !

La soupe de Nadine,

Nadine c'est ma tante.

Ingrédients :
Poulet, 100g par part
Poireaux, 1 gros par 2 parts
Carottes, 2 par part
Oignons, 1 par 2 parts
Patates, 2 par part
Feuilles d'épinards
Petites pâtes, selon l'envie
Lait
Comté
Cubes de bouillon
Beurre

Préparation :
Faire revenir le poulet à la poêle
Faire revenir les poireaux et oignons coupés grossièrement dans du beurre dans le fait-tout
Couper les carottes en rondelles et les patates en morceaux (qui tiennent dans une cuiller soupe)
Une fois les poireaux réduits, incorporer les patates, les carottes, le poulet et les cubes de bouillon puis recouvrir d'eau
Laisser cuire 40 minutes à feu moyen
5 minutes avant de servir, ajouter les pâtes
Au moment de servir, diluer la soupe avec du lait et ajouter les feuilles d'épinards
Une fois servi, râper le comté au dessus de l'assiette.

Parfait pour l'hiver.

Une autre de mes recettes incontournables :

 BECHAMEL VEGAN EXPRESS

Ingrédients
- de la margarine (ou de l'huile neutre)
- 1 litre d'eau
- 1 bouillon cube de légumes (peut-être de poulet pour une bechamel pas vegan)
- sel & poivre
- de la farine

Préparation
- faites bouillir l'eau (à la bouilloire, plus rapide). quand elle est chaude, mettez la dans un récipient (une pierre incandescente) et ajoutez le cube de bouillon. Fouettez pour obtenir du bouillon rapido.
- dans un saladier, mettez de la margarine (ou de l'huile) selon le volume de bechamel qu'il vous faut. Disons sur un pavé astra, une tranche d'1,5 cm. Couvrez avec du film plastique, faites fondre au micro-ondes.
- Salez et poivrez
- ajoutez de la farine et mélangez en même temps. ça doit devenir une boule de pâte grasse.
- mouillez avec le bouillon et mélangez en même temps. La boule de pâte va se diluer dans le bouillon. Continuez de mouiller avec le bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée, à savoir, celle d'une sauce béchamel.

C'est prêt, ça a pris quelques minutes, c'est délicieux, et ça permet de faire des gratins TOUSKI rapides (mais c'est une recette pour une autre fois)

(On sent que je suis qqun qui a 1) la flemme de cuisiner 2) pas de temps 3) petit budget.)

La sauce béchamel c'est avec du lait. Si c'est avec du bouillon, c'est de la sauce blanche !

Quand je sais pas quoi faire de mes pâtes à tarte sucrées :

J'étale la pâte, je tartine de compote ou de confiture, assez généreusement mais pas trop non plus.

Si j'ai des fruits, je coupe des petits bouts que je parsème.

Ensuite, je roule la pâte et découpe des tranches que je pose à plat dans la feuille sur ma lèche-frite.

Et ça fait des roulés sucrés plutôt cools.


L'autre alternative, mais il faut des pommes :

Je découpe quatre parts de pâte.

Je creuse mes pommes, j'y mets ce que j'ai de sucré (miel sucre confiture doit le faire aussi), si j'ai des fruits secs je mets, et des épices à votre goût (je suis sûre que même du rhum le ferait).

Ensuite, je pose la pomme au milieu de la pâte et je la recouvre avec.

Ah chez moi ça fait quelque chose de suspect, vous pouvez même faire des fleurs avec les restes de pâte.

Et hop au four.


En vrai c'est une recette qui existe, c'est Normand.

Et c'est bon !

Sarashina, je ne digère pas les produits laitiers, du coup j’ai adopté toutes les alternatives possibles.
OK sauce blanche

tu entoures une endive d'une tranche de jambon, tu rappes à mort du comté dessus.
Le tout dans le micro onde, pendant 5 bonne minutes.
Sortez et régalez vous !!! (slurp, slurp !!!)

Moi je fais ça mais avec ma sauce béchamel/blanche en plus.

Ma recette pour des brownies parfaits :

200g chocolat noir
125g de beurre
3 oeufs
90g de sucre blond
50g de farine
une cuillère d'arome de vanille
une pincée de sel
25min au four à 180 degrés (le temps peut varier selon le plat)

Oui moi aussi j'ai du mal à digérer du coup je fais toujours de la sauce blanche plutôt que béchamel, c'est plus léger ^^ par contre je mets toujours de la muscade dedans ! c'est trop bon!

Je vois que l'on parle sauce béchamel par ici. Je me permets de vous donner ma recette inratable et légère (en fait je ne mets pas de beurre dedans).
- lait écrémé : 50 cl
- farine : 40 gr
- sel, noix de muscade, poivre

Faire chauffer environ 45 cl de lait. Mélanger au fouet pendant ce temps la farine dans les 5 cl de lait froid restant. Lorsque le lait est bien chaud, ajouter la farine diluée. Remuer pendant env. 5 mns, le temps que ça prenne consistance et assaisonner.

C'est rapide, inratable, léger et (presque) aussi bon que la classique. Moi, je rajoute un peu de gruyère sur la fin.

Pâté chinois à Pich

-  1 lb de boeuf haché
-  3-4 patates
-  1 boîte de maïs en crème
- 1/2 oignon haché
- 5 ml de lait
- 3 cuillerées de beurre
- huile végétale
-  3 pincées de sel

(1)éplucher et faire bouillir les patates dans une casserole pour les ramolir (25 - 35 min) (les couper en gros morceaux accélère le processus)/
(2)égoutter à la passoire et mettre dans un bol à mélanger/
(3) incorporer le beurre, lait, sel et fouetter le tout (des patates pilées quoi, rien de fou !)/
(4)faire revenir le boeuf haché dans une poêle avec l'huile et l'OIGNON (d'où la variante Pich, cinglé hein ?)/
(5)étendre le boeuf uniformément dans un plat qui va au four (1' x 8" environ est la grandeur idéale)/
(6)étendre le maïs en crème par dessus le steak haché/
(7)finir par étendre les patates pilées par dessus le blé d'inde
(8)enfourner à 350 pendant 30 min.

Voilà, vous avez un pâté chinois du Québec steak/blé d'inde/patates avec la variante hallucinante "Pich".

*Les gens du Québec appellent le maïs "blé d'Inde"

J’ai pas compris « une canne de blé d’Inde (maïs) en crème » ?

Une canne veut dire une boîte de conserve, désolé.

Jimilie Croquette a écrit:

Touski, comme "touskiya dans l'frigo"

Ma femme fait la même mais elle appelle ça un jyfoustout