Si c'est pour écrire (donc d'abord pour toi, pendant ton travail), il n'y a pas énormément de conseil valable, et ils s'orienteraient plutôt vers le côté pratique que vers l'adhésion à une somme de conventions préétablies : personnellement je choisis une taille de police qui me permet de relire facilement ce que j'ai écris (sans forcer sur mes yeux), tout en pouvant garder l’entièreté d'une page affichée à l'écran. 'J'ai un grand écran, donc je peux me permettre d’écrire en police 12, par exemple, mais pour un écran plus petit, opte pour une police plus grande.) Le fait de pouvoir consulter toute la page pendant l'écriture permet de se rendre compte de la cohérence du récit sur quelques paragraphes au moins, de son évolution, de son homogénéité. Enfin, c'est comme ça que je fonctionne.
Si c'est pour l'édition, chaque éditeur présente une charte de mise en forme des manuscrits sensiblement différente, donc là encore, pas vraiment de conseils valables à donner sans plus d'éclaircissements.