Antidote te propose de remplacer les espaces insécables de Word par ce qu'il nomme "espaces fines". Je choisis de ne pas le faire, préférant conserver les insécables de Word.
Pour les dialogues, on met un cadratin ou un demi-cadratin. Pour les incises, un demi-cadratin (sauf erreur). Les guillemets sont censés être "français". Si tu as un autre type de guillemets, il te proposera de les changer, ce qui est mieux.
Et, pour les virgules, on en met généralement devant les conjonctions de coordination, sauf cas particuliers. Le Grevisse (la Bible de la grammaire) peut t'aider, mais c'est assez indigeste si tu n'as pas l'habitude.
Par contre, pour les apostrophes demandant une espace, je ne comprends pas... On ne met pas d'espaces autour d'une apostrophe...