Panthéon, c'est du compte d'auteur (tu vas payer pas mal).
Edilivre, c'est un contrat de publication et non d'édition (tu n'es pas obligée de payer, mais alors il n'y aura ni correction, ni couverture, et dans tous les cas, aucune promo)
Bref, le moins pire est Edilivre, mais en gros ça n'ira pas beaucoup plus loin que d'avoir un recueil à ton nom.
Ce sont deux maisons qui disent oui à tous les coups, donc ne te précipite pas.