Je crois qu'ils acceptent les auteurs "débutants", mais il ne faut pas oublier que c'est le premier éditeur français, qu'ils brassent beaucoup de bouquins (ils s'occupent également de la diffusion) et reçoivent énormément de manuscrits, qu'ils ne lisent probablement pas tous.
Donc disons que la probabilité qu'ils s'intéressent à un manuscrit débutant parmi des milliers est faible à mon avis.
Après qui ne tente rien n'a rien, mais faut tenter ailleurs aussi, et pas forcément que chez les gros éditeurs.